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    • Alimentation, Radioprotection, Environnement
    • 2009
    • Rapport
    • Français

    La division de la radioprotection promeut la protection efficace de la population, des travailleurs et de l'environnement contre les dangers des rayonnements ionisants.

    Les missions de la division de la radioprotection sont d’un caractère essentiellement préventif, qui consistent à réduire voire empêcher l’exposition aux rayonnements ionisants pouvant engendrer des nuisances pour la santé. A ces fins, la connaissance de l’exposition de la population nationale aux rayonnements ionisants est indispensable. Ce récapitulatif annuel reprend les rapports mensuels sur les données de radioactivité mesurées dans la chaîne alimentaire et dans l’environnement.

    • Date de parution:
    • Editeur: Ministère de la Santé Direction de la Santé - Division de la radioprotection
    • Alimentation, Hygiène
    • 2009
    • Fiche
    • Français

    HACCP : Hazard Analysis and Critical Control Points (analyse des dangers et points critiques à maîtriser).
    Avant d’appliquer un système HACCP à un secteur quelconque de la chaîne alimentaire, il faut que ce secteur fonctionne conformément aux principes généraux d’hygiène alimentaires.
    L’application des principes HACCP échoit à chaque entreprise individuelle et devrait être appliquée séparément à chacune des opérations. Bien qu’il soit admis que l’application des principes HACCP requiert une souplesse adaptée à chaque entreprise, le système HACCP requiert l’application des sept principes énumérés ci-après. Les CCP repris des guides de bonnes pratiques d’hygiène ne sont pas forcément les seuls qui correspondent à un cas précis ou encore ils peuvent être de nature différente. Les guides de bonnes pratiques d’hygiène restent des outils dans le cadre de la mise en place du système HACCP.

    • Date de parution:
    • Editeur: Direction de la Santé - Service de la Sécurité Alimentaire
  • Dernière modification le 12-10-2015